🧁 Perbedaan Baking Powder dan Baking Soda: Jangan Sampai Tertukar!

Banyak resep kue menyebutkan penggunaan baking powder atau baking soda sebagai bahan pengembang. Meski terdengar mirip, keduanya sebenarnya berbeda dan penggunaannya tidak bisa sembarangan.

Baking Soda (Sodium Bicarbonate)

Baking soda butuh asam untuk bisa bereaksi, misalnya dari air lemon, yoghurt, atau cuka. Reaksinya menghasilkan gelembung gas yang membuat adonan mengembang. Jika tidak ada bahan asam dalam resep, kue bisa terasa pahit.

Baking Powder

Berbeda dengan baking soda, baking powder sudah mengandung asam di dalamnya. Jadi, cukup dicampur dengan cairan, ia langsung bekerja. Ada juga jenis double-acting baking powder yang bereaksi dua kali: pertama saat terkena cairan, kedua saat dipanaskan dalam oven.

Kapan Harus Menggunakan?

• Jika resep mengandung bahan asam → gunakan baking soda.

• Jika tidak ada bahan asam → gunakan baking powder.

• Kadang resep memakai keduanya, untuk mendapatkan hasil pengembangan maksimal.

✨ Memahami perbedaan ini akan membantumu menghasilkan kue yang lebih lembut, enak, dan tidak gagal di dapur.

📌 Tip singkat: Jangan lupa periksa tanggal kadaluarsa! Bahan pengembang yang sudah lama bisa kehilangan efektivitasnya.